Cuando piensas en buena salud, ¿te vienen a la mente los alimentos ácidos y alcalinos? Probablemente no, pero es importante que los conozcas y los tomes en cuenta para estar sano. Déjanos aclararlo, no se trata de comida extraña, exótica, ni mucho menos. Estos alimentos están por todas partes, simplemente debes conocer qué son, cuál es su diferencia e importancia en el cuerpo y, sobre todo, algunos ejemplos. ¡Sigue leyendo!

Conociendo el pH de la sangre

El pH de la sangre se mide en una escala del 0 al 14, donde 7 se considera neutro, un rango menor es ácido y uno mayor es alcalino. Lo ideal es buscar el equilibrio, y mantener un nivel ligeramente alcalino o básico, que sería 7,4. Entonces, si tú no le ayudas a la sangre a mantener ese balance, esta tomará nutrientes de órganos vitales para lograrlo. Lo que puede provocar una descompensación.

La pregunta es: ¿por qué se genera ese desequilibrio? Principalmente por malos hábitos alimenticios, en los que predomina el exceso de ácidos. Contaminación, sobrecarga de toxinas, estrés o cualquier proceso que prive a las células de oxígeno y nutrientes, son algunos factores que acidifican el cuerpo y alteran el pH.

Para evitar esta situación, debes seguir una dieta balanceada, es decir, 70% de alimentos alcalinos y un 30% de alimentos ácidos. Ambos deben estar presentes para mantenerte saludable y lograr un desarrollo óptimo de las funciones estomacales. Para que entiendas mejor, te explicamos la diferencia entre ambos.

¿Qué son los alimentos ácidos y alcalinos?

Los alimentos ácidos proporcionan al cuerpo minerales, proteínas, grasas y fibras, por eso son necesarios en la dieta. Pero su consumo excesivo, genera que el cuerpo pierda nutrientes, o se resienta al digerirlos y absorberlos.

Cuando los ácidos predominan en el cuerpo, se disminuye la producción de energía en las células, así como la capacidad para reparar aquellas que están dañadas y para desintoxicar los metales pesados. Además, debilita al sistema inmunológico, fatigándote más, dejándote susceptible a enfermedades y propiciando que las células tumorales crezcan y proliferen.

Los alimentos alcalinos, en su mayoría, son producidos por la naturaleza y se encargan de regularizar las sustancias del organismo. Cuando el cuerpo tiene un buen nivel de alcalinidad, está preparado para neutralizar los ácidos. De lo contrario, estos se acumularán en las células, privándolas de oxígeno y provocando acidosis metabólica, que resulta peligrosa para el cuerpo.

¿Ves la importancia de una dieta equilibrada? Ahora te damos algunos ejemplos de alimentos ácidos y alcalinos para que los tomes en cuenta a la hora de preparar tu comida.

Ejemplos de alimentos ácidos

• Todos los productos de origen animal son ácidos: lácteos, huevo, pescados, carnes, mariscos, etc.
• Alcohol
• Almidón, avena, y frutos secos
• Jugos de frutas
• Café y chocolate
• Productos enlatados y frutas en conserva
• Algunos frutos secos
• Casi todos los granos y todas las harinas
• Salsas como mayonesa, catsup o mostaza
• Ciruelas y arándanos
• Frijoles y algunas legumbres
• Edulcorantes artificiales
• Refrescos
• Pasteles
• Pan blanco

Los productos farmacéuticos y cigarrillos también son ácidos.

Ejemplos de alimentos alcalinos

Alimentos alcalinos

 Casi todas las frutas: Papaya, manzana, plátano, mora, melón, coco, cereza, mandarina, frutas tropicales, sandía, fresas, frambuesas, piña, uvas, limas, toronjas, etc.

• Los limones son ácidos, pero se vuelven alcalinos después de la digestión
• Casi todas las verduras: Lechuga, zanahoria, brócoli, berenjena, setas, calabaza, espinaca, cebolla, tomate, pimiento, alfalfa, guisantes, apio, col, jengibre, ajo, etc.
• Aceite de oliva
• Almendras
• Canela
• Queso de soya
• Leche de almendras
• Aguacate
• Té verde
• Stevia y miel
• Pasta
• Y muchos ejemplos más

Recuerda, los alimentos ácidos y alcalinos son necesarios e importantes para tu cuerpo y, sin ellos, tu dieta no estaría completa. No se trata de dejar de comerlos, sólo debes equilibrar su consumo.